LA CUISINE, 

La cuisine « espace plus riche que son nom »
Jean-François Staszak.

Se nourrir, bien s’alimenter, se réunir autour de la table, les traditions culinaires ancestrales, les nouveaux circuits d’alimentation, et autres sujets gravitant autour de la cuisine et de l’acte de manger en général ont toujours stimulé notre pratique et irrigué nos réflexions de façon directe ou indirecte.

Nous menons une réflexion autour du thème de la cuisine ; La cuisine au regard de l’Histoire, les problématiques qui lui sont liées, ses évolutions possibles, afin de l’articuler de manière pertinente avec la transition écologique et sociale, de proposer des espaces novateurs adaptés aux enjeux actuels.